Напиток из цикория: какая польза для здоровья, есть ли вред

Цикорий – многолетнее растение (семейство Астровые), относящееся к сорнякам. Его фиолетовые цветки можно встретить вблизи дорог, на пустырях, склонах. У многих людей он ассоциируется с кофе: похожий запах, цвет, вкус. И часто его используют как полезный заменитель кофейного напитка. Он дает прилив бодрости, энергии и совсем не содержит кофеина. Но на этом польза цикория не заканчивается. Еще в Средние века известный врач Авиценна применял наружные и внутренние средства из растения для лечения расстройств работы пищеварительного тракта, воспаления глаз, подагры, боли в суставах.

• Что представляет собой растворимый цикорий
• Состав
• Полезные свойства
• Для похудения
• Для нервной и сердечно-сосудистой системы
• При проблемах ЖКТ и диабете
• Влияние на иммунитет
• Для женщин
• Для мужчин
• Как приготовить
• Противопоказания

Что представляет собой растворимый цикорий

На полках практически любого продуктового супермаркета в отделе с чаем, кофе и какао есть пакетики с порошком или стеклянные баночки со сгущенным экстрактом цикория. Это растворимые формы высушенного и измельченного корня растения, удобные для быстрого приготовления горячего напитка. Иногда в их состав добавляют шиповник, лимонник, облепиху, чернику, стевию. Также можно встретить составы, где порошок добавляют в растворимый кофе или капучино.

Растворимый цикорий представляет собой коричневый рассыпчатый порошок с приятным ароматом. Получают его из корневища растения путем экстракции и последующей сушки полученного экстракта в специальных приборах. Порошок удобно хранить: он имеет больший срок годности, чем жидкий экстракт в банках.

Интересно: Для приготовления растворимого напитка используют корень цикория обыкновенного. Другой вид растений, цикорий салатный, нашел применение в кулинарии разных стран мира. Его листья добавляют в салаты, овощное рагу, тушат, запекают с яйцами, сыром, мясом, рыбой.

Состав

Большинство полезных свойств цикория связано с высоким содержанием натурального полисахарида инулина. Это вещество относится к пребиотикам и служит пищей для полезной микрофлоры кишечника, способствует ее росту.

Корень растения богат витаминами и минералами. В нем обнаружены:

• бета-каротин и ретинол;
• витамин E;
• витамины группы B (тиамин, холин, пиридоксин, пантотеновая кислота, рибофлавин, фолиевая кислота);
• витамин C;
• витамин K;
• витамин PP.

Кроме разнообразного витаминного состава в растении много важных для здоровья микроэлементов. Среди них калий, фосфор, кальций, магний, цинк, марганец, селен и другие. Также в нем найдены дубильные вещества, органические кислоты, полифенолы, смолы, кумарины, пектин.

Важная особенность растворимого цикория в том, что в процессе его изготовления все полезные вещества сохраняются, так как не подвергаются химической обработке. По лечебному действию все формы (высушенный корень, молотый, порошок, жидкий экстракт) идентичны.

Полезные свойства

Цикорий обладает лечебными свойствами, помогает при болезнях ЖКТ, сосудов, нервной системы, нарушении обмена веществ, ожирении. В народной медицине применяют как наземные (цветки, трава), так и подземные части растения. Из них готовят средства для внутреннего и наружного употребления. Далее речь пойдет о пользе растворимого порошка, доступного каждому.

Для похудения

Цикорий хорошо помогает при проблемах с лишним весом, ожирении, желании немного похудеть. Причем действует он сразу с нескольких сторон:

• положительно влияет на кишечную микрофлору;
• притупляет чувство голода;
• препятствует скачкам, резкому падению уровня глюкоза в крови, что становится причиной необоснованных позывов к принятию пищи;
• поддерживает работу печени;
• ускоряет обмен веществ;
• нормализует сон, недостаток которого часто становится причиной набора веса.

Напиток заметно снижает аппетит, обеспечивает быстрое насыщение небольшим объемом пищи. Цикорий имеет низкую калорийность: всего 21 ккал в 100 г. Для приготовления напитка требуется 5 г, значит, в одной чашке будет всего 4.2 ккал, если не добавлять сахар и сливки.

Видео: Как отличить натуральный цикориевый порошок от поддельного

Для нервной и сердечно-сосудистой системы

Врачи рекомендуют пить цикорий вместо кофе пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми болезнями. В отличие от энергетического напитка с кофеином, он благотворно влияет на сосуды и не возбуждает нервную систему. При регулярном применении способствует:

• снижению показателей артериального давления;
• улучшению кровообращения, расширению сосудов;
• укреплению стенок сосудов;
• устранению аритмии;
• уменьшению количества вредных триглицеридов (холестерин низкой плотности), повышающих риски развития атеросклероза и гипертонии.

Цикорий повышает работоспособность, помогает при упадке сил и одновременно обладает успокаивающим действием. В давние времена, когда еще не было таблеток с седативным эффектом, травяные сборы с ним в виде отваров и настоев давали детям, которых мучали кошмары, и пожилым людям, страдающим нарушениями сна.

Влияние цикория на нервную систему зависит от времени его употребления. Если выпить его утром, будет тонизирующий эффект. А если на ночь – легкий седативный, что обеспечит быстрое засыпание и здоровый сон.

Еще один плюс напитка в том, что он не вызывает привыкания.

При проблемах ЖКТ и диабете

Доказана польза цикория для нормализации обмена веществ и работы пищеварительной системы. Напиток ускоряет выведение шлаков из организма, обогащает витаминами и микроэлементами, нормализует баланс кишечной микрофлоры. Оказывает легкое слабительное действие, предупреждает запоры. В сочетании с шиповником является хорошим средством для профилактики воспалительных заболеваний органов пищеварительного тракта.

Обладает желчегонным действием, помогает при застойных процессах в желчном пузыре. Благотворно влияет на состояние печени, улучшает функции органа. Проявляет свойства гепатопротектора, защищает клетки печени от токсинов и оксидантов.

Цикорий рекомендуют употреблять при сахарном диабете второго типа – заболевании, вызванном нарушением углеводного обмена. Он подавляет резкие перепады уровня глюкозы в крови и способствует его снижению. Напиток обладает сладковатым вкусом, поэтому при диабете его приятно пить без сахарозаменителей.

К сведению: В виде наружных средств в народной медицине используют отвар корней цикория. Ванночки, повязки, примочки с ним эффективны при заболеваниях суставов и кожи (дерматоз, фурункулы, экзема, угри, аллергические проявления).

Влияние на иммунитет

Напиток повышает защитные функции организма, способность противостоять инфекционным возбудителям. Его употребление в период сезонных эпидемий гриппа и простуды, особенно в сочетании с имбирем, снижает риски заражения.

Положительное влияние цикория на иммунную систему происходит за счет нормализации кишечной микрофлоры. В кишечнике сосредоточено около 70% всех иммунных клеток. Именно отсюда запускается большая часть иммунных реакций, поэтому часто говорят о взаимосвязи здорового кишечника и крепкого иммунитета.

Для женщин

Кроме всех перечисленных полезных свойств цикория женщины ценят его еще и за то, что он положительно влияет на красоту. Регулярный прием напитка способствуют заметному улучшению состояния волос, повышает упругость и эластичность кожи, лечит покраснения и высыпания.

Его разрешено принимать во время беременности и грудного вскармливания. Наличие в составе большого количества витаминов, а особенно фолиевой кислоты, оказывает общеукрепляющее действие и придает сил женщине.

Для сохранения красоты цикорий используют и наружно. Порошок добавляют в домашние маски для лица. Он повышает тонус кожи, омолаживает, очищает, освежает, увлажняет.

Видео: Маска для лица с цикориевым порошком

Для мужчин

Цикорий благотворно влияет на функции мочеполовой системы у мужчин. Усиливает кровоток в предстательной железе, увеличивает потенцию, препятствует застойным процессам, работает как мочегонное и противовоспалительное средство.

Особенно полезен напиток из корня растения для мужчин с вредными привычками, отсутствием физической активности, неполноценным питанием. Эти факторы увеличивают риски инфаркта и других патологий сердца и сосудов, а цикорий, наоборот, помогает их предупредить.

Как приготовить

Чтобы напиток с цикорием принес пользу, прежде всего, важно правильно его выбрать. Перед покупкой следует обратить внимание на указанный на упаковке срок годности, герметичность пакетика и состав. В списке ингредиентов должны отсутствовать консерванты, химические красители, ароматизаторы и подобные им вещества. Они приносят только вред.

По внешнему виду качественный растворимый цикорий должен быть без комочков, обладать кофейно-карамельным вкусом и ароматом. Хранить купленный пакетик нужно в сухом месте, избегая попадания на него прямых солнечных лучей.

Важно: Цикорий выпускают многие страны, но наиболее качественным считается продукт из Франции, Польши или Германии.

Приготовление классического напитка

Напиток из растворимого цикория приготовить очень просто. В чашку объемом 200-250 мл насыпают 1.5-2 ч. л. сухого порошка и заливают кипятком. По желанию добавляют немного меда, молока, сливок, корицы и даже ломтик лимона. Такие добавки делают вкус интереснее.

Норма потребления такого напитка – 3-4 стакана в стуки, лучше пить его после еды.

Средство от простуды

Состав:
Цикорий растворимый – 5 г
Трава пустырника – 5 г
Мед – 1 ст. л.

Применение:
Смешивают сухие ингредиенты, заливают 200 мл кипяченой воды, добавляют мед. Настаивают 30 минут. Пьют по 80 мл дважды в день, утром и вечером.

Настой при заболеваниях ЖКТ

Состав:
Цикорий молотый – 1 ч. л.
Цветки ромашки – 5 г

Применение:
Смешивают сухие ингредиенты, заливают 200 мл крутого кипятка, перемешивают. Ставят смесь на маленький огонь и выдерживают 5-6 минут. Затем настаивают 1 час и процеживают через сито. Пьют по 50 мл 3 раза в день.

Средство при болезнях сердца

Состав:
Цикорий порошок – 5 г
Семена укропа – 5 г

Применение:
Смешивают цикорий и укроп, запаривают 200 мл кипятка. Настаивают 30 минут. Перед применением процеживают. Употребляют по ½ стакана трижды в день.

Противопоказания

К противопоказаниям относятся:

• гипотония или пониженное артериальное давление;
• частые скачки артериального давления;
• желчекаменная болезнь (при наличии крупных камней);
• гастрит, язвенная болезнь;
• бронхиальная астма;
• детский возраст до 3 лет.

Цикорий считается безопасным напитком, который не приносит вреда организму, если пить его в меру. Тем не менее, у людей со склонностью к аллергии он может вызвать реакцию гиперчувствительности или индивидуальную непереносимость. Осторожность нужно проявить при наличии в организме серьезных хронических заболеваний. В этом случае перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом.

Видео: Полезные свойства и правила применения цикория