Однодневное голодание – путь к здоровью и долголетию, теория Ёсинори Осуми

Для того чтобы у человека не было авитаминоза и связанных с ним проблем со здоровьем, он должен хорошо питаться. Это общеизвестная истина. А что происходит, если голодовать один день в неделю? Оказывается, у организма имеются резервы, которые позволяют ему перенести это безо всякого ущерба. Мало того, однодневное голодание еще и оздоравливает, так как способствует очищению и омоложению. Всему этому есть научное объяснение. Используются различные методики кратковременного голодания. Главное, не переусердствовать.

Почему однодневное голодание полезно

В организме постоянно происходит обновление клеток. «Изнашиваются» и отмирают отдельные составляющие (органеллы), или погибает вся клетка, срок жизнедеятельности которой закончился. Некоторые клетки гибнут из-за повреждения или под воздействием токсинов. В здоровом организме соблюдается равновесие, образуются новые клетки, за счет чего жизнеспособность сохраняется на долгие годы.

Отмирающие элементы сразу утилизируются, причем аминокислоты, на которые распадаются «отходы», вновь вовлекаются в биохимические процессы. В результате формируются другие полноценные белковые клетки, вырабатывается необходимая энергия.

Помимо отмирающих клеточных органелл, утилизации подвергаются клетки-мутанты, вирусы и бактерии, побежденные лейкоцитами, а также обезвреженные токсины. Процесс очищения в микробиологии называется аутофагией. За подробное исследование и теоретическое обоснование этого процесса японский ученый Ёсинори Осуми получил в 2016 году Нобелевскую премию.

Установлено, что ослабление аутофагии приводит к накоплению «мертвых» и «дегенеративных» клеток. Это приводит к развитию в организме воспалительных процессов, заболеваний мозга (например, болезни Альцгеймера), неврологических патологий (болезни Паркинсона), сахарного диабета 2 типа и, возможно, рака.

Избыточная аутофагия («самопоедание», каким фактически является этот процесс) может привести к истощению организма или к замене железистых или мышечных клеток на клетки соединительной ткани. При этом происходит нарушение функций органов и старение организма.

Поэтому разумным решением является именно краткосрочное голодание, стимулирующее омоложение, но не подавляющее жизнедеятельность. Как установил доктор Осуми, стресс, который организм испытывает при голодании, провоцирует умеренную активизацию аутофагии.

Сторонники вегетарианского питания утверждают, что отсутствие в пище человека животных жиров не сказывается на его самочувствии, так как организм восполняет нехватку белков самостоятельно.

Приемы кратковременного голодания

В зависимости от состояния организма, способности переносить голод, особенностей образа жизни можно использовать облегченные или обычные приемы кратковременного голодания, например:

Пропускают один из приемов пищи. При этом важно после этого не переедать.
Интервальное голодание. Позволяется употреблять пищу только в течение нескольких дневных часов (например, в интервале с 11.00 до 19.00).
Суточное голодание. Например, не едят с 8.00 пятницы до 8.00 субботы.
Чередование дней с обычным питанием (потреблением до 2000 кал) с днями малокалорийного питания (500 кал за день).
Водное голодание. В течение 1 дня в неделю не есть, но употреблять большое количество соков или воды.

Кратковременное воздержание от пищи позволяет похудеть, снизить уровень сахара и холестерина в крови. Оно полезно также для нормализации артериального давления.